---
title: "Температура кипения веществ: таблица для химии и физики"
description: "Температура кипения веществ при нормальном давлении: вода 100 °C, спирт 78, эфир 35, ртуть 357. Почему сахар, соль и сода не кипят, как влияют водородные связи."
url: https://neuromisha.ru/spravochnik/temperatura-kipeniya/
dateModified: 2026-09-29
author: "Редакция НейроМиши"
---

# Температура кипения веществ: таблица

При нормальном атмосферном давлении вода кипит при 100 °C, спирт (этанол) — при 78 °C, эфир — при 35 °C, ртуть — при 357 °C, жидкий кислород — при −183 °C. Сахар, лимонная кислота и сода не кипят: при нагревании они разлагаются.

*Поиск по таблице работает на странице (нужен JavaScript).*

Температура кипения — это температура, при которой жидкость кипит при нормальном атмосферном давлении, 101,3 кПа. В первой таблице — простые, неорганические и органические вещества с поиском по названию и формуле, во второй — таблица учебника физики 8 класса. Ниже — почему вода кипит так высоко и как температура кипения растёт у алканов.

**Обновлено:** 2026-09-29 · Химия · справочные данные при давлении 101,3 кПа; учебник физики 8 класса

## Температура кипения веществ: таблица

*Температура кипения простых, неорганических и органических веществ при нормальном атмосферном давлении, °C*

| Вещество | Формула | t кипения, °C | Вид |
| --- | --- | --- | --- |
| Гелий | $\mathrm{He}$ | −269 | простое |
| Водород | $\mathrm{H_{2}}$ | −253 | простое |
| Азот | $\mathrm{N_{2}}$ | −196 | простое |
| Кислород | $\mathrm{O_{2}}$ | −183 | простое |
| Хлор | $\mathrm{Cl_{2}}$ | −34 | простое |
| Бром | $\mathrm{Br_{2}}$ | 59 | простое |
| Иод | $\mathrm{I_{2}}$ | 184 | простое |
| Ртуть | $\mathrm{Hg}$ | 357 | простое |
| Натрий | $\mathrm{Na}$ | 883 | простое |
| Свинец | $\mathrm{Pb}$ | 1749 | простое |
| Алюминий | $\mathrm{Al}$ | 2519 | простое |
| Медь | $\mathrm{Cu}$ | 2562 | простое |
| Железо | $\mathrm{Fe}$ | 2862 | простое |
| Метан | $\mathrm{CH_{4}}$ | −162 | органическое |
| Хлороводород | $\mathrm{HCl}$ | −85 | неорганическое |
| Сероводород | $\mathrm{H_{2}S}$ | −60 | неорганическое |
| Аммиак | $\mathrm{NH_{3}}$ | −33 | неорганическое |
| Диметиловый эфир | $\mathrm{CH_{3}OCH_{3}}$ | −25 | органическое |
| Фтороводород | $\mathrm{HF}$ | 20 | неорганическое |
| Диэтиловый эфир | $\mathrm{C_{2}H_{5}OC_{2}H_{5}}$ | 35 | органическое |
| Ацетон | $\mathrm{CH_{3}COCH_{3}}$ | 56 | органическое |
| Метанол | $\mathrm{CH_{3}OH}$ | 65 | органическое |
| Этанол (спирт) | $\mathrm{C_{2}H_{5}OH}$ | 78 | органическое |
| Бензол | $\mathrm{C_{6}H_{6}}$ | 80 | органическое |
| Вода | $\mathrm{H_{2}O}$ | 100 | неорганическое |
| Уксусная кислота | $\mathrm{CH_{3}COOH}$ | 118 | органическое |
| Глицерин | $\mathrm{C_{3}H_{5}(OH)_{3}}$ | 290 | органическое |
| Хлорид натрия (поваренная соль) | $\mathrm{NaCl}$ | 1465 | неорганическое |
| Углекислый газ | $\mathrm{CO_{2}}$ | не кипит: при −78,5 °C возгоняется | неорганическое |
| Сахар (сахароза) | $\mathrm{C_{12}H_{22}O_{11}}$ | не кипит: плавится при 186 °C с разложением | органическое |
| Лимонная кислота | $\mathrm{C_{6}H_{8}O_{7}}$ | не кипит: плавится при 153 °C, разлагается при 175 °C | органическое |
| Пищевая сода | $\mathrm{NaHCO_{3}}$ | не кипит: при 60–200 °C разлагается | неорганическое |

Значения округлены до градуса и даны при нормальном атмосферном давлении 101,3 кПа (760 мм рт. ст.). Углекислый газ при таком давлении жидким не бывает: твёрдый «сухой лёд» сразу переходит в газ.

## Температура кипения: таблица учебника физики 8 класса

*Температура кипения некоторых веществ при нормальном атмосферном давлении, °C, по таблице учебника физики 8 класса*

| Вещество | t кипения, °C |
| --- | --- |
| Водород | −253 |
| Кислород | −183 |
| Эфир | 35 |
| Спирт | 78 |
| Вода | 100 |
| Молоко | 100 |
| Ртуть | 357 |
| Свинец | 1740 |
| Медь | 2567 |
| Железо | 2750 |

Для металлов в учебнике даны старые округлённые значения; по современным справочникам медь кипит при 2562 °C, железо — при 2862 °C, свинец — при 1749 °C. В задачах берите число из условия или из таблицы вашего учебника.

## Водородные связи и температура кипения

*Температура кипения водородных соединений элементов VIA и VIIA групп, °C: аномалия у H₂O и HF*

| Вещество | t кипения, °C | Водородные связи между молекулами |
| --- | --- | --- |
| $\mathrm{H_{2}O}$ | 100 | есть |
| $\mathrm{H_{2}S}$ | −60 | нет |
| $\mathrm{H_{2}Se}$ | −41 | нет |
| $\mathrm{H_{2}Te}$ | −2 | нет |
| $\mathrm{HF}$ | 20 | есть |
| $\mathrm{HCl}$ | −85 | нет |
| $\mathrm{HBr}$ | −66 | нет |
| $\mathrm{HI}$ | −35 | нет |

От H_2 S к H_2 Te и от HCl к HI температура кипения растёт вместе с массой молекулы. Вода и фтороводород выпадают из ряда: водородные связи между их молекулами поднимают температуру кипения на 100 и более градусов.

## Температура кипения алканов

*Температура кипения алканов нормального строения от метана до декана, °C*

| Алкан | Формула | t кипения, °C |
| --- | --- | --- |
| Метан | $\mathrm{CH_{4}}$ | −162 |
| Этан | $\mathrm{C_{2}H_{6}}$ | −89 |
| Пропан | $\mathrm{C_{3}H_{8}}$ | −42 |
| Бутан | $\mathrm{C_{4}H_{10}}$ | −1 |
| Пентан | $\mathrm{C_{5}H_{12}}$ | 36 |
| Гексан | $\mathrm{C_{6}H_{14}}$ | 69 |
| Гептан | $\mathrm{C_{7}H_{16}}$ | 98 |
| Октан | $\mathrm{C_{8}H_{18}}$ | 126 |
| Нонан | $\mathrm{C_{9}H_{20}}$ | 151 |
| Декан | $\mathrm{C_{10}H_{22}}$ | 174 |

Первые четыре алкана при комнатной температуре — газы, от пентана — жидкости. Разветвлённые изомеры кипят ниже неразветвлённых: изобутан — при −12 °C, бутан — при −1 °C.

## Что такое температура кипения?

Кипение — парообразование по всему объёму жидкости: внутри неё растут пузырьки пара. Оно начинается, когда давление насыщенного пара жидкости сравнивается с внешним давлением. Поэтому у каждой жидкости своя температура кипения, и она зависит от давления: в скороварке вода кипит выше 100 °C, в горах — ниже. Пока жидкость кипит, её температура не меняется: вся подводимая теплота уходит на превращение в пар.

## От чего зависит температура кипения вещества?

- От строения. Вещества с ионной, атомной и металлической решёткой кипят при сотнях и тысячах градусов, молекулярные — намного ниже.
- От водородных связей. Если между молекулами есть водородные связи (вода, спирты, фтороводород, карбоновые кислоты), температура кипения аномально высокая.
- От массы и формы молекулы. В одном гомологическом ряду она растёт с числом атомов углерода, а разветвлённые изомеры кипят ниже.
- От давления. Чем ниже внешнее давление, тем ниже температура кипения.

## Какая температура кипения у сахара, соли и соды?

Поваренная соль NaCl плавится при 801 °C и кипит при 1465 °C: у неё ионная решётка. Сахар, лимонная кислота и пищевая сода не кипят вовсе. Сахароза плавится при 186 °C и сразу разлагается — карамелизуется, лимонная кислота плавится при 153 °C и разлагается при 175 °C, а сода при нагревании выше 60 °C начинает разлагаться на карбонат натрия, воду и углекислый газ: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑.

Раствор соли или сахара в воде кипит чуть выше 100 °C: растворённое вещество понижает давление пара воды. Кипит при этом вода, а соль и сахар остаются в растворе.

## Как это спрашивают на ЕГЭ и ОГЭ?

Температуру кипения на ЕГЭ по химии не заучивают, но по ней узнают строение вещества: в задании 4 спрашивают, у каких веществ молекулярная решётка или есть водородные связи. В органической химии она объясняет, почему спирты и кислоты — жидкости, а их изомеры — газы.

- [Задание 4 ЕГЭ: химическая связь и решётки](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-4/) — Водородные связи, молекулярная и немолекулярная решётка — и связанные с ними температуры кипения.
- [Задание 11 ЕГЭ: изомерия и гибридизация](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-11/) — Изомеры с разным строением: этанол и диметиловый эфир, бутан и изобутан.
- [Задание 10 ЕГЭ по физике: термодинамика](https://neuromisha.ru/ege/fizika/zadanie-10/) — Графики нагревания и кипения, удельная теплота парообразования.

**Теория по теме:**

- [Фазовые переходы, уравнение теплового баланса](https://neuromisha.ru/teoriya/fizika/fazovye-perehody-uravnenie-teplovogo-balansa/)
- [Насыщенный пар, влажность воздуха](https://neuromisha.ru/teoriya/fizika/nasyschennyy-par-vlazhnost-vozduha/)

## Вопросы и ответы

### При какой температуре кипит вода?

При 100 °C при нормальном атмосферном давлении 101,3 кПа. При пониженном давлении — ниже: на высоте нескольких километров вода кипит заметно ниже 100 °C, и продукты в ней варятся дольше.

### Чем температура кипения отличается от температуры плавления?

При температуре плавления твёрдое тело переходит в жидкость, при температуре кипения жидкость кипит и переходит в пар. У воды это 0 °C и 100 °C, у поваренной соли — 801 °C и 1465 °C.

### Почему спирт кипит раньше воды?

Водородные связи есть и у этанола, но у воды их больше: у каждой молекулы воды два атома водорода и две неподелённые пары кислорода. Разорвать такую сетку труднее, поэтому вода кипит при 100 °C, а этанол — при 78 °C.

### Кипит ли молоко при 100 °C?

Почти: молоко на 87–88 % состоит из воды и кипит около 100 °C, поэтому в таблице учебника стоит то же число, что у воды. Пена поднимается раньше из-за белковой плёнки на поверхности.

## Источники

- Физика. 8 класс: учебник А. В. Перышкина (М.: Просвещение) — таблица «Температура кипения некоторых веществ» при нормальном атмосферном давлении
- [ФИПИ: кодификатор и спецификация ЕГЭ по химии](https://fipi.ru/ege/demoversii-specifikacii-kodifikatory) — водородная связь, вещества молекулярного и немолекулярного строения; задание 4
- Справочные данные о физических свойствах веществ — температуры кипения при 101,3 кПа, округлённые до градуса; для сахарозы, лимонной кислоты и гидрокарбоната натрия — температуры плавления и разложения

## Другие справочные таблицы

- [Типы кристаллических решёток: таблица](https://neuromisha.ru/spravochnik/kristallicheskie-reshetki/)
- [Типы химической связи: таблица и примеры](https://neuromisha.ru/spravochnik/tipy-himicheskoy-svyazi/)
- [Аллотропия: аллотропные модификации элементов](https://neuromisha.ru/spravochnik/allotropiya/)
- [Функциональные группы: таблица классов органических веществ](https://neuromisha.ru/spravochnik/funkcionalnye-gruppy/)
- [Тривиальные названия веществ: таблица](https://neuromisha.ru/spravochnik/trivialnye-nazvaniya-veshchestv/)
- [Таблица Менделеева с атомными массами](https://neuromisha.ru/spravochnik/tablica-mendeleeva/)
- [Все таблицы по химии](https://neuromisha.ru/spravochnik/#himiya)

---

Источник: https://neuromisha.ru/spravochnik/temperatura-kipeniya/ — НейроМиша, Редакция НейроМиши.