--- title: "Глюкоза C6H12O6: свойства, реакции и получение" description: "Глюкоза C6H12O6: молярная масса 180 г/моль, физические и химические свойства, уравнения реакций, получение, применение и задания ЕГЭ." url: https://neuromisha.ru/spravochnik/veshchestva/glyukoza/ dateModified: 2026-10-09 author: "Редакция НейроМиши" --- # Глюкоза C6H12O6: свойства, получение, применение Глюкоза C6H12O6 — моносахарид, альдегидоспирт, бесцветные сладкие кристаллы, молярная масса 180 г/моль. ## Ключевые факты | Что | Значение | | --- | --- | | Формула | C6H12O6 | | Класс | углевод (моносахарид, альдегидоспирт) | | Молярная масса | 180 г/моль (для расчётов ЕГЭ), по массам IUPAC 180,16 г/моль | | Другие названия | виноградный сахар; декстроза | | Состав молекулы | пять гидроксильных групп и одна альдегидная группа в открытой форме | | Тип углевода | моносахарид, альдогексоза | | Качественные реакции | серебряное зеркало и ярко-синий раствор с гидроксидом меди(II), при нагревании красный осадок | | Изомер | фруктоза | ## Что такое глюкоза? Глюкоза — главный моносахарид и основной источник энергии для клеток. В открытой форме её молекула содержит альдегидную группу и пять гидроксилов, поэтому глюкоза сочетает свойства альдегида и многоатомного спирта. Углеродная цепь состоит из шести атомов. В растворе глюкоза существует в основном в циклических формах, а не в открытой, но небольшое количество альдегидной формы всегда присутствует и вступает в реакции. Школьный курс описывает именно эту форму. Сахарозу и крахмал можно гидролизовать до глюкозы, а сама она сбраживается в спирт и молочную кислоту. ## Физические свойства глюкозы | Свойство | Значение | | --- | --- | | Агрегатное состояние | бесцветные кристаллы | | Вкус | сладкий, менее сладкий, чем у сахарозы | | Запах | без запаха | | Температура плавления | около 146 °C для α-формы | | Растворимость в воде | хорошо растворима | | Растворимость в этаноле | почти не растворима | ## Химические свойства глюкозы Реакции глюкозы идут по альдегидной группе (окисление, гидрирование) и по гидроксилам (образование комплексов с гидроксидом меди(II), этерификация), а ещё это основа брожения. В заданиях ЕГЭ чаще всего встречаются окисление и брожение. - C5H11O5CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O — Серебряное зеркало: окисление аммиачным раствором оксида серебра до глюконата аммония (нагревание) - C6H12O6 + 2Cu(OH)2 → C6H12O7 + Cu2O↓ + 2H2O — Окисление гидроксидом меди(II) при нагревании (нагревание) - C6H12O6 + Br2 + H2O → C6H12O7 + 2HBr — С бромной водой: окисление до глюконовой кислоты - C6H12O6 + H2 → C6H14O6 — Гидрирование: шестиатомный спирт сорбит (никель, нагревание) - C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 — Спиртовое брожение (ферменты дрожжей) - C6H12O6 → 2C3H6O3 — Молочнокислое брожение (молочнокислые бактерии) При полном окислении в организме глюкоза горит до углекислого газа и воды: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O, и именно этот процесс даёт клеткам энергию. С бромной водой глюкоза реагирует, а её изомер фруктоза нет, на этом различии основано распознавание этих двух веществ в заданиях. ## Получение глюкозы **Фотосинтез.** В природе глюкозу образуют зелёные растения из углекислого газа и воды на свету с участием хлорофилла. - 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2 **Гидролиз сахарозы.** При нагревании с кислотой или под действием фермента сахароза распадается на две молекулы: глюкозу и фруктозу. В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. - C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 ## Качественная реакция Альдегидную группу глюкозы обнаруживают реакцией серебряного зеркала: при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра на стенках пробирки появляется налёт серебра. Многоатомный спирт обнаруживают гидроксидом меди(II): при комнатной температуре осадок растворяется до синего раствора, а при нагревании выпадает кирпично-красный оксид меди(I). - C5H11O5CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O ## Применение глюкозы - лекарственное средство и раствор для внутривенного питания; - сырьё для брожения: получение этанола, молочной и лимонной кислот; - пищевая промышленность: кондитерские изделия, консервирование; - получение сорбита и аскорбиновой кислоты. Меры предосторожности. Сама глюкоза безопасна, но при опытах с аммиачным раствором оксида серебра нельзя хранить приготовленный реактив: из него образуются взрывоопасные соединения. После опыта раствор сразу разбавляют и сливают по указанию учителя. ## Молярная масса глюкозы M(C6H12O6) = 6·12 + 12·1 + 6·16 = 180 г/моль. По массам IUPAC до сотых — 180,16 г/моль. ## Как это спрашивают на ЕГЭ и ОГЭ? - [Задание 10: классы органических веществ](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-10/) — Углеводы как класс: определить группу веществ по формуле и составу. - [Задание 13: амины, аминокислоты, жиры](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-13/) — Химические свойства глюкозы: серебряное зеркало, гидроксид меди(II), спиртовое и молочнокислое брожение. - [Задание 16: превращения органических веществ](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-16/) — Превращения: глюкоза — этанол — этилен и другие переходы, начинающиеся с брожения. - [Задание 25: производство и полимеры](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-25/) — Производство спирта брожением и гидролиз крахмала как промышленные процессы. - [Задание 32: цепочка органических превращений](https://neuromisha.ru/ege/himiya/zadanie-32/) — Цепочка органических превращений, в которой глюкоза превращается в этанол или молочную кислоту. ## Вопросы и ответы ### Чему равна молярная масса глюкозы? M(C6H12O6) = 6·12 + 12·1 + 6·16 = 180 г/моль. По массам IUPAC до сотых получается 180,16 г/моль. Такая же масса у фруктозы, их формулы совпадают. ### Какая реакция доказывает альдегидную группу в глюкозе? Реакция серебряного зеркала с аммиачным раствором оксида серебра и окисление гидроксидом меди(II) при нагревании. В обеих реакциях группа –CHO окисляется в карбоксильную. ### Чем глюкоза отличается от сахарозы? Глюкоза — моносахарид с альдегидной группой, поэтому даёт серебряное зеркало. Сахароза — дисахарид без свободной альдегидной группы: зеркала она не даёт, пока её не гидролизуют. ### Что получится при брожении глюкозы? Зависит от вида брожения. Дрожжи дают этанол и углекислый газ, молочнокислые бактерии — молочную кислоту. ## Источники - [ФИПИ: демоверсия, спецификация и кодификатор ЕГЭ по химии (проект на 2027 год)](https://doc.fipi.ru/ege/demoversii-specifikacii-kodifikatory/2027/hi_11_2027.zip) — номера заданий и перечень проверяемого содержания - [CIAAW (комиссия IUPAC по изотопам и атомным весам): стандартные атомные веса](https://www.ciaaw.org/atomic-weights.htm) — атомные массы для молярной массы - О. С. Габриелян. Химия: учебники для 8–9 и 10–11 классов — школьный уровень свойств, получения и применения веществ ## Другие справочные таблицы - [Все вещества справочника](https://neuromisha.ru/spravochnik/veshchestva/) - [Молярная масса: калькулятор](https://neuromisha.ru/spravochnik/molyarnaya-massa/) - [Виды изомерии](https://neuromisha.ru/spravochnik/vidy-izomerii/) - [Номенклатура органических соединений](https://neuromisha.ru/spravochnik/nomenklatura-organicheskih-soedineniy/) - [Тривиальные названия веществ](https://neuromisha.ru/spravochnik/trivialnye-nazvaniya-veshchestv/) - [Окислительно-восстановительные реакции](https://neuromisha.ru/spravochnik/okislitelno-vosstanovitelnye-reakcii/) --- Источник: https://neuromisha.ru/spravochnik/veshchestva/glyukoza/ — НейроМиша, Редакция НейроМиши.