Аминокислоты: таблица
20 аминокислот белка: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновая кислота, валин, гистидин, глицин, глутамин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистеин.
Таблица 20 аминокислот
Такой аминокислоты нет в таблице. Попробуйте сокращение из таблицы кода — «Глу», «Три» — или полное название.
| Аминокислота | Сокращение | Код | Для человека | Группа по радикалу | Особенности |
|---|---|---|---|---|---|
| Аланин | Ала | A | заменимая | неполярные | радикал — метильная группа CH₃ |
| Аргинин | Арг | R | заменимая (у детей частично незаменимая) | основные | положительный заряд, много в гистонах |
| Аспарагин | Асн | N | заменимая | полярные | амид аспарагиновой кислоты |
| Аспарагиновая кислота | Асп | D | заменимая | кислые | отрицательный заряд в клетке |
| Валин | Вал | V | незаменимая | неполярные | разветвлённый радикал; при серповидноклеточной анемии встаёт в гемоглобин вместо глутаминовой кислоты |
| Гистидин | Гис | H | незаменимая | основные | часто в активных центрах ферментов |
| Глицин | Гли | G | заменимая | неполярные | самая простая: радикал — атом водорода; много в коллагене |
| Глутамин | Глн | Q | заменимая | полярные | амид глутаминовой кислоты |
| Глутаминовая кислота | Глу | E | заменимая | кислые | отрицательный заряд; глутамат — медиатор нервной системы |
| Изолейцин | Иле | I | незаменимая | неполярные | разветвлённый радикал |
| Лейцин | Лей | L | незаменимая | неполярные | кодируется шестью кодонами |
| Лизин | Лиз | K | незаменимая | основные | положительный заряд, много в гистонах; мало в белках злаков |
| Метионин | Мет | M | незаменимая | неполярные | содержит серу; с неё начинается синтез каждого белка (кодон АУГ) |
| Пролин | Про | P | заменимая | неполярные | радикал замкнут в кольцо, создаёт изгибы цепи; много в коллагене |
| Серин | Сер | S | заменимая | полярные | группа OH; к ней ферменты присоединяют фосфат |
| Тирозин | Тир | Y | заменимая (образуется из фенилаланина) | ароматические | из него синтезируются адреналин, тироксин и меланин |
| Треонин | Тре | T | незаменимая | полярные | группа OH |
| Триптофан | Трп (Три) | W | незаменимая | ароматические | из него синтезируются серотонин и мелатонин; кодируется одним кодоном |
| Фенилаланин | Фен | F | незаменимая | ароматические | бензольное кольцо; нарушение его обмена — фенилкетонурия |
| Цистеин | Цис | C | заменимая | полярные | содержит серу, группа SH; дисульфидные мостики |
Незаменимых аминокислот для взрослого человека девять: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. В старых учебниках их восемь — без гистидина. Растения и многие бактерии синтезируют все 20 аминокислот сами.
Как пользоваться таблицей?
Белки всех живых организмов собраны из 20 видов аминокислот. У каждой аминокислоты есть аминогруппа, карбоксильная группа и радикал — от него зависят свойства. Девять аминокислот человеку незаменимы: они должны поступать с пищей. Первая таблица — все 20 аминокислот с сокращениями и группами, вторая — строение аминокислоты, третья — структуры белка.
Скачать PDFА4, 2 листа, 202 КБ: таблица для печати и QR-код на эту страницу
Строение аминокислоты и пептидная связь
| Часть | Запись | Что даёт |
|---|---|---|
| Аминогруппа | NH2 | основные свойства |
| Карбоксильная группа | COOH | кислотные свойства |
| Радикал | R | у каждой из 20 аминокислот свой: от атома водорода у глицина до колец у триптофана |
| Центральный атом углерода | C | к нему присоединены аминогруппа, карбоксильная группа, радикал и водород |
| Пептидная связь | –CO–NH– | соединяет карбоксильную группу одной аминокислоты с аминогруппой другой; при этом выделяется молекула воды |
Общая формула аминокислоты: NH2–CH(R)–COOH. Две функциональные группы делают аминокислоты амфотерными.
Структуры белка
| Структура | Что это | Связи | Пример |
|---|---|---|---|
| Первичная | последовательность аминокислот в цепи | пептидные (ковалентные) | любой белок; её задаёт последовательность нуклеотидов гена |
| Вторичная | цепь закручена в спираль (α-спираль) или уложена складками (β-слой) | водородные между группами –CO– и –NH– цепи | кератин волос — спираль, фиброин шёлка — складки |
| Третичная | спираль уложена в трёхмерную глобулу | дисульфидные, ионные, водородные, гидрофобные взаимодействия радикалов | миоглобин, большинство ферментов |
| Четвертичная | несколько полипептидных цепей в одной молекуле | те же, что в третичной | гемоглобин: четыре цепи и четыре гема |
Денатурация — разрушение вторичной, третичной и четвертичной структур при нагревании, действии кислот, спирта, солей тяжёлых металлов. Если первичная структура цела, возможна ренатурация.
Какие функции выполняют белки?
- Ферментативная (каталитическая): ускоряют реакции — амилаза, пепсин, ДНК-полимераза.
- Структурная (строительная): коллаген, кератин, белки мембран.
- Транспортная: гемоглобин переносит кислород, белки-каналы — ионы.
- Защитная: антитела, фибриноген и тромбин свёртывания крови.
- Регуляторная: гормоны-белки — инсулин, гормон роста.
- Двигательная: актин и миозин мышц.
- Энергетическая: при расщеплении 1 г белка выделяется около 17,6 кДж.
Как связаны аминокислоты и генетический код?
Каждую аминокислоту кодирует триплет нуклеотидов — кодон иРНК. Кодонов 64, из них 61 кодирует аминокислоты, а 3 — стоп-сигналы. Поэтому код вырожденный: у большинства аминокислот несколько кодонов, например у лейцина и серина по шесть. Только метионин и триптофан кодируются одним кодоном. Какой кодон какой аминокислоте соответствует — в таблице генетического кода.
Как читать сокращения аминокислот в задаче 27?
В таблице генетического кода на ЕГЭ аминокислоты записаны тремя русскими буквами: Сер — серин, Глу — глутаминовая кислота, Глн — глутамин, Асп — аспарагиновая кислота, Асн — аспарагин. Триптофан сокращают и «Три», и «Трп». В ответе можно писать сокращения — так же, как в таблице.
Проверь себя
Аминокислоты и белки: проверь себя: 5 вопросов, от простых к трудным. На ЕГЭ спрашивают строение аминокислот, пептидную связь и структуры белка.
Дальше — задание 7 по биологии. Клетка и организм: выбор ответов — 28 заданий с проверкой, без регистрации.
Задание дня ЕГЭ — каждый день одно новое: решить сегодняшнее · напоминание в Telegram раз в день
Как это спрашивают на ЕГЭ и ОГЭ?
Аминокислоты и белки на ЕГЭ по биологии спрашивают в заданиях 5–7 (строение и функции белков, пептидная связь, структуры), 3 (сколько аминокислот кодирует участок гена) и 27 (последовательность аминокислот по таблице генетического кода).
- Задание 27 ЕГЭ: задача по цитологииПо иРНК или ДНК найти последовательность аминокислот белка.
- Задание 3 ЕГЭ: расчётная задачаСколько аминокислот кодирует участок гена из n нуклеотидов.
- Задание 7 ЕГЭ: клетка и организм, выбор ответовВерные утверждения о строении и функциях белков.
Теория по теме:
Потренироваться на заданиях
Таблица помогает найти ответ, тренажёр — научиться находить его самому. В кабинете НейроМиши задания ЕГЭ с проверкой и разбором ошибки. Начать можно без регистрации.
Вопросы и ответы
Какие аминокислоты незаменимые?
Для взрослого человека — девять: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Их организм не синтезирует, поэтому они должны поступать с белками пищи.
Чем аминокислоты отличаются друг от друга?
Только радикалом. Аминогруппа, карбоксильная группа и центральный атом углерода у всех одинаковые, а радикал бывает неполярным, полярным, кислым или основным — от этого зависят свойства белка.
Сколько аминокислот в белке?
Видов аминокислот — 20, а остатков в одной молекуле — от нескольких десятков до тысяч: у инсулина 51, у гемоглобина около 574. Небольшие цепи до 20–50 аминокислот называют пептидами.
Источники
- ФИПИ: кодификатор и спецификация ЕГЭ по биологии — элемент 2.2: аминокислотный состав белков, структуры белковой молекулы, денатурация, функции белков
- Биология. 10 класс (углублённый уровень): учебник под ред. В. К. Шумного, Г. М. Дымшица (М.: Просвещение) — белки: строение и функции